TEMA 9: LEGISLACIÓN

Aquí os dejamos algunas referencias de la legislación alimentaria, a modo informativo. No tendrás que hacer ningún cuestionario sobre este tema.

 

En cualquier caso, existen páginas webs de organismos oficiales donde se puede encontrar toda la legislación alimentaria actualizada.

 

Una de ellas es la página web de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria. (http://www.aesan.msc.es)

 

 

1. NORMAS DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS / MANIPULACION

Real Decreto 2483/1986, de 14 de noviembre, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada. (BOE nº 291 de 5 de diciembre).

 

Decreto 290/2003, de 4 de junio, por el que se fijan las normas relativas a la formación de manipuladores de alimentos, el procedimiento de autorización de empresas y entidades de formación, y se crea el registro de las mismas.

  
Directiva 93/43/CEE del Consejo, de 14 de junio de 1993, relativa a la higiene de los productos alimenticios. (DO L nº 175 de 19 de julio y corrección de errores en DO L nº 176 de 20 de julio).

Real Decreto 2207/1995, de 28 de diciembre, por el que se establece las normas de higiene relativas a los productos alimenticios. (BOE nº. 50 de 27 de febrero).

Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, por el que se establece la norma relativa a los manipuladores de alimentos (BOE nº 48 de 25 de febrero de 2000).

 

Decreto 290/2003 de 4 de junio, por el que se fijan las normas relativas a la formación de manipuladores de alimentos (DOGA nº 123 de 26 de junio de 2003).

 

2. ENVASADO
 
Real Decreto 888/1988, de 29 de julio, por el que se aprueba la norma general sobre recipientes que contengan productos alimenticios frescos, de carácter perecedero, no envasados o envueltos. (BOE nº 187 de 5 de agosto)
 


3. ETIQUETADO

Directiva 89/396/CEE del Consejo, de 14 de junio de 1989, relativa a las menciones o marcas que permitan identificar el lote al que pertenece un producto alimenticio. (DOL nº 186 de 30 de junio)
 
Real Decreto 1808/1991, de 13 de diciembre, por el que regula las menciones o marcas que permiten identificar el lote al que pertenece un producto alimenticio. (BOE nº. 308 de 25 de diciembre)

Real Decreto 930/1992, de 17 de julio, por el que se aprueba la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios. (BOE nº. 187 de 5 de agosto).

Reglamento (CE) nº 1139/98 del Consejo, de 26 de mayo de 1998, relativo a la indicación obligatoria, en el etiquetado de determinados productos alimenticios fabricados a partir de organismos modificados genéticamente, de información distinta de la prevista en la Directiva 79/112/CEE. (DOL nº. 159 de 3 de junio). Modificado por el Reglamento(CE) nº 49/2000 de la comisión (DOL 6, de 11 de enero)
 
Real Decreto1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios. (BOE nº 202 de 24 de agosto) 

 

Real Decreto 1380/2002, de 20 de diciembre, de identificación de productos de la pesca, de la acuicultura y del marisqueo congelados y ultracongelados.

 

Real Decreto 331/1999, de 26 de febrero, de normalización y tipificación de productos de la pesca, frescos, refrigerados o cocidos.

 

 

4. ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS / REGISTRO SANITARIO

Real Decreto 381/1984, de 25 de enero, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria del comercio minorista de alimentación. (BOE nº. 49 de 27 de febrero y corrección de errores en BOE nº. 101 de 27 de abril).

Real Decreto 1010/1985, de 5 de junio, por el que se regula el ejercicio de determinadas modalidades de venta fuera de un establecimiento comercialpermanente. (BOE nº154 de 28 de junio)

Real Decreto 168/1985, de 6 de febrero, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria sobre Condiciones Generales de Almacenamiento Frigorífico de Alimentos y Productos Alimentarios. (BOE nº. 39 de 14 de febrero)

Real Decreto 706/1986, de 7 de marzo, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria sobre Condiciones Generales de Almacenamiento (no frigorífico) de Alimentos y Productos Alimentarios (BOE nº. 90 de 15 de abril).

Real Decreto 1712/1991, de 29 de noviembre, sobre Registro General Sanitario de Alimentos. (BOE núm. 290 de 4 de diciembre de 1991 y corrección de errores de BOE núm. 20 de 23 de enero de 1992)

REAL DECRETO 3484/2000, de 29 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas. (BOE nº 11 de 12 de enero de 2001)

 

 

5. ADITIVOS

REAL DECRETO 142/2002, de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización. (BOE nº 44 de 20 de febrero de 2002).

Real Decreto 1917/1997, de 19 de diciembre, por el que se establecen las normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios distintos de colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios. (BOE nº 17 de 20 de enero).

 

 

6. DETERGENTES, DESINFECTANTES, DESINSECTANTES Y OTROS PRODUCTOS   PARA USO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Real Decreto 3360/1983, de 30 de noviembre, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria de Lejías. (BOE nº. 24 de 28 de enero de 1984)

Real Decreto 770/1999, de 7 de mayo, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de detergentes y limpiadores. (BOE nº 118 de 18 de mayo)

 

 

7. CONTAMINANTES/RESIDUOS

 

Reglamento CE Nº 466/2001 por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios.

 

Reglamento CE Nº 221/2002 por el que se modifica el Reglamento CE Nº 466/2001 por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios.

Artículos y noticias

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