Aquí os dejamos algunas referencias de la legislación alimentaria, a modo informativo. No tendrás que hacer ningún cuestionario sobre este tema.
En cualquier caso, existen páginas webs de organismos oficiales donde se puede encontrar toda la legislación alimentaria actualizada.
Una de ellas es la página web de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria. (http://www.aesan.msc.es)
1. NORMAS DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS / MANIPULACION
Real Decreto 2483/1986, de 14 de noviembre, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y
productos alimentarios a temperatura regulada. (BOE nº 291 de 5 de diciembre).
Decreto 290/2003, de 4 de junio, por el que se fijan las normas relativas a la formación de manipuladores de alimentos, el procedimiento de autorización de empresas y entidades de formación, y se crea el registro de las mismas.
Directiva 93/43/CEE del Consejo, de 14 de junio de 1993, relativa a la higiene de los productos alimenticios. (DO L nº 175 de 19 de julio y corrección de errores en DO L
nº 176 de 20 de julio).
Real Decreto 2207/1995, de 28 de diciembre, por el que se establece las normas de higiene relativas a los productos alimenticios. (BOE nº. 50 de 27 de febrero).
Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, por el que se establece la norma relativa a los manipuladores de alimentos (BOE nº 48 de 25 de febrero de 2000).
Decreto 290/2003 de 4 de junio, por el que se fijan las normas relativas a la formación de manipuladores de alimentos (DOGA nº 123 de 26 de junio de 2003).
2. ENVASADO
Real Decreto 1380/2002, de 20 de diciembre, de identificación de productos de la pesca, de la acuicultura y del marisqueo congelados y ultracongelados.
Real Decreto 331/1999, de 26 de febrero, de normalización y tipificación de productos de la pesca, frescos, refrigerados o cocidos.
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4. ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS / REGISTRO SANITARIO |
5. ADITIVOS
REAL DECRETO 142/2002, de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización. (BOE nº 44 de 20 de febrero de 2002).
Real Decreto 1917/1997, de 19 de diciembre, por el que se establecen las normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios distintos de colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios. (BOE nº 17 de 20 de enero).
6. DETERGENTES, DESINFECTANTES, DESINSECTANTES Y OTROS PRODUCTOS PARA USO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Real Decreto 3360/1983, de 30 de noviembre, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria de Lejías. (BOE nº. 24 de 28 de enero de
1984)
Real Decreto 770/1999, de 7 de mayo, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de detergentes y
limpiadores. (BOE nº 118 de 18 de mayo)
7. CONTAMINANTES/RESIDUOS
Reglamento CE Nº 466/2001 por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios.
Reglamento CE Nº 221/2002 por el que se modifica el Reglamento CE Nº 466/2001 por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios.